과거에는 엠머(Emmer)밀, 아인콘(Einkorn), 스펠트(Spelt) 세 가지 고대 밀을 통틀어 파로라 부르기도 했다.

하지만 최근에는 엠머밀만을 파로로 인정하는 분위기이며 특히 스펠트는 파로의 범주에 포함되지 않는다고 보는 시각이 지배적이다.

그 이유는스펠트밀이 현대 밀과 유전적으로 가까워 고대밀로서의.

과거에는 파로를 엠머(Emmer), 아인콘(Einkorn), 스펠트(Spelt) 3가지 곡물을 통칭하여 부르곤 하였다.

하지만스펠트밀은 상대적으로 최근(1500~2000년 전) 등장해 역사성이 낮으며, 현대밀과 유전적으로 가까워 고대밀로서의 정통성이 약해 현재는 유전자 변형 없이 보존된 순수한 고대밀 '엠머밀'만을 파로라고 칭한다.

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고대 로마시대 군량미로도 쓰였을 만큼 영양소가 탁월한 파로는스펠트·엠머·아인콘이라고 불리는 3가지 고대 곡물을 통틀어 이른다.

이 가운데 엠머 밀을 주로 파로라고 부른다.

고단백·저탄수화물 식품으로 알려진 파로는 당수치도 100g당 2.

또 저항성 전분, 섬유질, 항산화 물질.

그리고 숯 잔여물에 대한 고고식물학적 분석 결과, 조리 구덩이에서는밀, 일곡,스펠트, 귀리 등의 곡물이 재료로 사용되었다는 사실도 밝혀졌다.

또, 희귀하게도 토마토와 비슷한 과일인 피살리스 씨앗(physalis seeds)의 흔적도 발견되었다.

현재 연구자들은 이번 발견을 분석하며 철기시대 독일인의 식단과.

파로는스펠트, 엠머, 아인콘 세 가지 품종으로 구분되는데, 래디웰은 이 중 맛과 영양가가 뛰어난 엠머밀(Emmer)을 주원료로 사용한다.

엠머밀은 일반밀낮은 탄수화물 함량과 풍부한 단백질, 식이섬유를 자랑한다.

특히 100g당 당 함량이 2.

84g) 대비 약 3배 이상 낮은 수준을 보여 '착한.

스펠트, 엠머, 아인콘 등 세 가지 품종으로 나뉘며, 이번 제품에는 영양가와 맛이 뛰어난 엠머밀(Emmer)이 주원료로 사용됐다.

엠머밀은 낮은 탄수화물 함량과 높은 단백질, 풍부한 식이섬유가 특징으로, 특히 당 함량(100g당 2.

84g) 대비 약 3배 낮아 '착한 탄수화물'로 불린다.

밀의 한 종류로스펠트·엠머·에인코른의 세 가지 형태가 있으며, 래디웰 제품에는 이 중 엠머밀(Emmer)이 사용된다.

엠머밀은 탄수화물 함량은 낮고 단백질과 섬유질이 풍부한 것이 특징이다.

파로는 현대 곡물에 비해 소화가 잘되고 영양가가 높아 건강식으로 주목받고 있으며 특히 당 함량이 100g당 2.

밀의 한 종류로,스펠트, 엠머, 에인코른의 세 가지 형태가 있으며, 래디웰 제품에는 이 중 엠머밀(Emmer)이 사용된다.

래디웰의 '파로 오리지널'은 무첨가 효소로 인위적인 정제효소나 첨가물을 배제하고 100% 파로 발효 효소 원료로만 구성되어 있다.

끝으로 래디웰 담당자는 "이번 이탈리아.

밀의 한 종류로,스펠트, 엠머, 에인코른의 세 가지 형태가 있으며, 래디웰 제품에는 이 중 엠머밀(Emmer)이 사용된다.

엠머밀은 탄수화물 함량은 낮고 단백질과 섬유질이 풍부한 것이 특징이다.

파로는 현대 곡물에 비해 소화가 잘되고 영양가가 높아 건강식으로 주목받고 있으며, 특히 당 함량이 100g당 2.

가을엔스펠트밀, 순메밀 식빵, 순메밀 빵, 한살림 유정란, 김삿갓면 야채구이, 잠봉, 까망베르, 예밀 수제 포도잼, 무김치로 이루어진 빵식을, 겨울엔.

올가을엔 남편과 함께 본격적으로 밀 농사를 시작할 계획이다.

그는 이를 직접 제분할 제분기도 장만했다.

그가 직접 수확한 밀로 만든 빵을 맛볼 수 있는 내년.